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Commentaire
La couleur d’un rouge profond présage ainsi que l’intensité aromatique présagent d’une belle maturité. Le nez est complexe, fruits noirs comme la mûre et le cassis. Ces fruits se retrouvent en bouche où ils sont accompagnés par de soyeux tannins incitant à la gourmandise, une très belle cuvée.
- 2023
- 45 hl / ha
- 60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon
- Macération préfermentaire à chaud dans des cuves en acier inoxydable et en béton, équipée de la thermorégulation. Fermentation alcoolique rapide à petit enroulement.
- Vinification en cuve inox avec thermorégulation.
- 30 000 bouteilles
- 16°
- Accompagnement : Les tanins sont élégants, avec des notes persistantes de fruits noirs. Très beau vin de garde, il accompagnera à merveille un filet de chevreuil sauce Grand Veneur ou une lamproie à la Bordelaise.
- Plus de 5 ans.
Commentaire
La couleur d’un rouge profond présage ainsi que l’intensité aromatique présagent d’une belle maturité. Le nez est complexe, fruits noirs comme la mûre et le cassis. Ces fruits se retrouvent en bouche où ils sont accompagnés par de soyeux tannins incitant à la gourmandise, une très belle cuvée.
- 2022
- 45 hl / ha
- 60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon
- Macération préfermentaire à chaud dans des cuves en acier inoxydable et en béton, équipée de la thermorégulation. Fermentation alcoolique rapide à petit enroulement.
- Vinification en cuve inox avec thermorégulation.
- 30 000 bouteilles
- 16°
- Accompagnement : Les tanins sont élégants, avec des notes persistantes de fruits noirs. Très beau vin de garde, il accompagnera à merveille un filet de chevreuil sauce Grand Veneur ou une lamproie à la Bordelaise.
- Plus de 5 ans.
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Robe rouge grenat très soutenue. Nez profond et complexe, mêlant à la fois des notes de fruits mûrs, confiturés (mûres, griottes), des notes boisées vanillées, chocolatées, avec des nuances de moka, poivrées et épicées. Vin riche, concentré, doté d’une belle structure tannique. Les tanins sont à la fois puissants et enrobés.La finale est fraiche, révélant une belle persistance aromatique. Très bonne aptitude au vieillissement.
- 2014
- 20 hl / ha
- 60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon
- Vinification intégrale en barriques (fermentation alcoolique et fermentation malo-lactique)
- En barriques pendant 18 mois.
- 833 bouteilles
- 16°
- Tourte vigneronne alsacienne, Tournedos de biche, Côte de boeuf aux sarments, Neufchâtel (fromage).
- Plus de 5 ans.