Nos vignobles

Le vignoble bordelais comporte 57 Appellations d’Origine Contrôlée. Notre région viticole de l’Entre-deux-Mers en comporte dix :

• Entre-deux-Mers
• Bordeaux-Haut-Benauge
• Cadillac - Côtes de Bordeaux
• Côtes-de-Bordeaux-Saint-Macaire
• Entre-deux-Mers-Haut-Benauge
• Graves-de-Vayres
• Loupiac
• Premières-Côtes-de-Bordeaux
• Sainte-Croix-du-Mont
• Sainte-Foy-Bordeaux

Grâce à ses microclimats particulièrement variés et à sa douceur océanique, la région Entre-deux-Mers abrite de très nombreuses appellations. Elle forme la zone viticole AOC la plus vaste de France. Sur une superficie plantée d’environ 7 000 hectares, 335 000 hectolitres sont produits chaque année.

Celle-ci affiche une vaste diversité de reliefs, d’expositions et de sols — sables, argiles, graves et terrains argilo-calcaires — propices à la culture des vignes blanches et rouges.

L’Entre-deux-Mers est délimitée par la Dordogne au nord et la Garonne au sud. Elles se rejoignent pour former l’estuaire de la Gironde avant de se jeter dans l’Atlantique.

Château Maison Noble St Martin est une propriété viticole située dans la région de l’Entre-deux-Mers, sur la rive droite, à 56 km au sud-est de Bordeaux. La ville la plus proche est Sauveterre-de-Guyenne, où se trouve notre Office de Tourisme.

Nous avons 115 hectares de vignes répartis sur neuf communes aux alentours. À Saint-Martin-du-Puy, six hectares sont plantés pour les rouges devant le Château — Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc — tandis que le château surplombe derrière lui une vaste prairie de cinq hectares.

Nous pratiquons une culture raisonnée pour limiter l’impact sur l’environnement et créer une harmonie entre le terroir, l’homme et l’environnement. Nos vins d’Appellation d’Origine Contrôlée sont Bordeaux Supérieur Rouge, Bordeaux Rouge, Entre-Deux-Mers et Bordeaux Rosé.

Nous sommes totalement indépendants de la taille à la récolte grâce à une forte mécanisation, à la vigne comme au chai.

Le vignoble rassemble 84 hectares de cépages noirs — Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc — et 30 hectares de cépages blancs — Sauvignon blanc et gris, Sémillon et Muscadelle.

Autonomes, nous disposons d’une pré-tailleuse, d’une épampreuse, d’une effeuilleuse et d’une machine à vendanger.

Notre propriété est composée de plusieurs chais afin de vinifier, élever et stocker notre vin. Nos cuves de 100 hl permettent de pratiquer la vinification parcellaire, une parcelle par cuve.

Elles sont thermorégulées en chaud et en froid pour un contrôle total de la température du vin, de la vinification à l’élevage et au stockage.

Nous pratiquons des vinifications traditionnelles avec une partie de la vinification et de l’élevage en barriques.

Nous sommes là aussi complètement indépendants, de la réception de la vendange jusqu’à la mise en bouteille.